主料:
黑鱼，
1条，
酸菜，
2颗
辅料:
番茄，
1个，
白菜，
1颗，
土豆，
1个，
豆芽，
1把调料
蒜头，
半个小辣椒，2个姜适量，
盐适量金汤酸菜鱼的做法步骤
1.鱼头洗净，热油煎熟备用。
2.酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。
3.下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。
4.土豆切好泡水备用，以防变黑。
5.白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。
6.除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。
7.所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。
8.出锅撒上芝麻，最后放上香菜。
小窍门&温馨提示
煎鱼头的时候不要翻来翻去，大火煎至成型再翻面不会粘锅，鱼片最后加入熟了就立刻关火，不然鱼肉老了就不嫩啦～配菜喜欢什么放什么，喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟！
TAGS：
热菜 家常菜 黑鱼
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